Fris en veelzijdig: het beste chinese kool recept voor elke dag

Chinese kool recept is een populaire zoekopdracht voor wie op zoek is naar een frisse, lichte groente die makkelijk te combineren is. Chinese kool is zacht van smaak, licht knapperig en snel klaar. Je kunt deze groente gebruiken in een stamppot, noedelsoep, salade of roerbak. In deze blog lees je hoe je zelf aan de slag kunt met chinese kool, welke gerechten favoriet zijn en waarom deze groente gezond is. Ook geven we een makkelijk recept waar je direct mee aan de slag kunt.

Alles over chinese kool in de keuken

Deze groente heeft lange, lichtgroene bladeren met een zachte, frisse smaak. Je vindt chinese kool het hele jaar in de supermarkt. Veel mensen kiezen dit product als ze iets lichts willen eten of een Aziatisch gerecht maken. De groente past goed bij veel smaken, zoals sojasaus, sesamolie en gember. Omdat chinese kool snel zacht wordt en niet veel kooktijd nodig heeft, is ze ideaal voor een snelle maaltijd, bijvoorbeeld in een wokgerecht of als salade met wat verse kruiden en een eenvoudige dressing.

Zo bereid je een simpele roerbak met chinese kool

Een roerbak met chinese kool staat binnen twintig minuten op tafel en zit vol smaak. Begin met het wassen van de kool. Snijd daarna de hele krop eerst in de lengte doormidden en dan in reepjes. Verwarm wat zonnebloemolie in een grote pan of wok en bak hierin een gesnipperde ui en wat knoflook. Voeg daarna de reepjes van de groente toe. Roerbak het geheel enkele minuten tot de bladeren zacht beginnen te worden. Breng op smaak met een scheutje sojasaus, wat verse gember en eventueel wat chili voor pit. Wil je extra eiwitten, voeg dan wat kip, tofu of vegetarische rulstukjes toe. Serveer het gerecht met rijst of noedels en maak het af met wat sesamzaad en gesneden bosui.

Andere mogelijkheden met chinese kool

Met deze groenten kun je veel meer doen dan alleen roerbakken. Denk bijvoorbeeld aan een frisse salade met reepjes chinese kool, komkommer, radijs en een dressing van yoghurt met citroensap. Ook in een ovenschotel doet deze kool het goed: combineer de bladeren met aardappel, kaas en kruiden in een ovenschaal en bak tot alles mooi goudbruin is. Een noedelsoep met kip of tofu, shiitake paddestoelen en verse koriander krijgt extra bite door reepjes chinese kool toe te voegen vlak voor het serveren. In veel Aziatische landen wordt deze kool ook gebruikt voor kimchi, een frisse en pittige gefermenteerde groenteschotel.

Waarom chinese kool een gezonde keuze is

Chinese kool is rijk aan vocht, vezels en vitamine C. Ook bevat ze weinig calorieën, waardoor je een groot bord kunt eten zonder snel te veel binnen te krijgen. De groente geeft snel een vol gevoel en past goed binnen een evenwichtig dieet. Voor vegetariërs en veganisten is het een fijne basisgroente, omdat ze makkelijk te combineren is met andere smaakmakers en eiwitbronnen zoals peulvruchten, tofu of tempeh. Doordat je de bladeren ook rauw kunt eten in een salade, krijg je met weinig moeite een flinke portie vitamines en mineralen binnen.

Eenvoudig chinese kool recept: snelle wokschotel

Ingrediënten voor 2 personen:

• 1 kleine of halve grote chinese kool
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 stukje verse gember (2 cm), geraspt
• 200 gram kip, tofu of vegetarische rulstukjes
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• Peper, eventueel wat chilivlokken
• Optioneel: sesamzaad, bosui, rijst of noedels

Bereiding: Spoel de kool onder koud water en snijd in stukken. Verhit de olie in een wok en bak de ui en knoflook zacht. Voeg de kip, tofu of vegetarische stukjes toe, bak tot deze gaar zijn. Roer de chinese kool en geprakte gember erdoorheen. Bak al omscheppend, tot de kool slinkt en zacht is geworden. Meng er de sojasaus door. Breng op smaak met peper. Serveer met rijst of noedels en bestrooi met sesamzaad en bosui.

Veelgestelde vragen over het koken met chinese kool

Moet je chinese kool altijd verhitten voor gebruik? Chinese kool kun je zowel rauw als geroerbakt eten. Rauw is het lekker in salades, geroerbakt of in soep geeft het juist een zachte smaak.

Hoe bewaar je chinese kool het beste? Bewaar chinese kool in de koelkast, liefst in een plastic zak of folie. Zo blijft ze tot een week goed en blijft de kool fris en knapperig.

Wat is een goede vervanger voor chinese kool? Icebergsla of spitskool lijken qua smaak en textuur op chinese kool. Deze kun je makkelijk gebruiken als vervanging in salades of roerbakgerechten.

Wanneer is chinese kool gaar tijdens het roerbakken? Na ongeveer vijf minuten roerbakken wordt chinese kool wat zachter en glazig. Dan is de groente gaar, maar nog steeds lekker knapperig.